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大家好，我是妙招姐，相信大家在買(mǎi)豬肉的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)買(mǎi)到帶有印章的豬肉，那這個(gè)印章到底是什么意思呢，紅章和藍(lán)章又有什么區(qū)別呢？蓋章的部位到底能不能吃呢？下面妙招姐就來(lái)為大家一一解答這些問(wèn)題。

一、合格的豬肉印章

一般市場(chǎng)上合格的豬肉都會(huì)印有長(zhǎng)條形的滾筒章和圓形的檢驗(yàn)章。

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長(zhǎng)條形的滾筒章是監(jiān)管部門(mén)對(duì)豬肉檢疫合格后加蓋的“檢疫驗(yàn)訖”滾筒印章，簡(jiǎn)稱滾筒章。滾筒章目前要求統(tǒng)一用藍(lán)色印油，滾印位置在豬肉胴體背線左右兩側(cè)，從臀部滾印到肩背部，六行字跡重復(fù)循環(huán)，分別為屠宰場(chǎng)所在省份、印章編碼、肉檢、驗(yàn)訖和屠宰日期。

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圓形的檢驗(yàn)章是屠宰企業(yè)對(duì)豬肉檢驗(yàn)合格后加蓋的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章，簡(jiǎn)稱檢驗(yàn)章。檢驗(yàn)章的加蓋位置一般在豬肉胴體的臀部。

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印章信息分別為：屠宰企業(yè)名稱、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)代碼、生產(chǎn)日期和“檢驗(yàn)合格”的字樣。

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檢驗(yàn)章印油顏色目前并沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定，多數(shù)屠宰場(chǎng)采用藍(lán)色。也有屠宰場(chǎng)采用紅色章，有些地方還會(huì)使用紫色甚至綠色，而網(wǎng)上流傳說(shuō)藍(lán)色的章代表公豬，紅色的代表母豬，這種說(shuō)法其實(shí)是不正確的，有檢疫中心的工作人員明確表示過(guò)檢驗(yàn)章的顏色并沒(méi)有區(qū)分公豬、母豬的說(shuō)法。

二、不合格的豬肉印章

對(duì)于不合格的豬肉，檢疫檢驗(yàn)人員會(huì)加蓋無(wú)害化處理章，一般是三角形的“高溫章”和x形“銷(xiāo)毀章”，印油顏色為紅色。

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加蓋這兩種印章的豬肉，屠宰場(chǎng)須實(shí)施無(wú)害化處理，不得出廠銷(xiāo)售。萬(wàn)一在市場(chǎng)上看到這兩種章的豬肉，切記一定不要購(gòu)買(mǎi)，并且向相關(guān)部門(mén)舉報(bào)投訴。

三、蓋章的位置到底能不能吃呢？

相信很多都會(huì)擔(dān)心豬肉上的印章會(huì)不會(huì)有害健康。其實(shí)豬肉上不管是什么形狀什么顏色的章，國(guó)家規(guī)定用的都是食品級(jí)的印油，是食用色素調(diào)制而成的，除了影響豬肉的賣(mài)相以外，吃了對(duì)人體是不會(huì)有任何危害的，這個(gè)大家完全可以放心。

那近年來(lái)，國(guó)內(nèi)有少部分地區(qū)開(kāi)始試點(diǎn)激光灼刻豬肉印章，這種印章不但效率高，識(shí)別率高，而且還不會(huì)影響豬肉的賣(mài)相，不過(guò)目前還沒(méi)有在全國(guó)普及。

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