【簡介】排骨根據部位的不同，可分為多種，肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，適宜煎、烤，口感嫩脆，味道鮮美。
【作用】補腎養血、滋陰潤燥
【特點】徒河黑豬具有"滿年、低脂、原香"的獨特品質，一頭豬的成長周期約為1年，遵循自規律長成，脂肪含量遠低于普通豬肉，肉質極好，具有豬肉本身的原香之味，因而做出的菜肴也鮮香味美。
【特色】徒河大排既可油炸又可鹵制。油炸要切得薄一點，鹵制要切得稍微厚一點。
冷鏈生肉（前腿肉）
冷鏈生肉（五花肉）
冷鏈生肉
調劑油
